Kibbe al Horno

17 septiembre, 2020 by Pilar Palmero0
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El Kibbe al Horno es una preparación de carne sencillamente exquisita, especiada y realmente deliciosa, otra de las fantásticas recetas de origen libanés que tanto le gustaban a mi Papá.

En mi casa hacíamos con mucha frecuencia el Kibbe al Horno, no solo en días especiales, era uno de los platos que mi Mamá solía preparar con regularidad.

Hoy les voy a dejar la versión de Kibbe al Horno que hemos preparado en casa a lo largo del tiempo.

Ingredientes:

Para 4 personas

500 grs de carne de molida

½ taza de trigo burgul

2 cebollas

½ pimiento rojo

1 cdta de canela molida

½ cdta de comino molido

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Ponemos en el vaso de la licuadora 1 ½ cebolla y el pimiento rojo, trituramos hasta obtener un puré.

2.- En un bol apropiado ponemos el trigo burgul y añadimos el pure de cebolla y pimientos, removemos y dejamos hidratar mientras continuamos con la preparación.

3.- Cortamos finamente la media cebolla restante.

4.- Agregamos un chorro de aceite a una sartén y sofreímos la cebolla picada.

5.- Una vez la cebolla comience a ablandarse añadimos unos 125 grs de carne molida, condimentamos con sal, pimienta y comino.

6.- Removemos y dejamos cocinar bien la carne.

7.- Colocamos el resto de la carne en un bol y le agregamos el trigo hidratado, la canela, el resto del comino, sal y pimienta.

8.- Mezclamos bien y amasamos la carne hasta que todo esté bien integrado.

9.- Engrasamos con aceite de oliva un molde redondo.

10.- Ponemos la mitad de la masa de carne en el fondo del molde.

11.- Sobre la capa de masa de carne agregamos la carne con cebollas que hemos cocinado.

12.- Cubrimos con el resto de la masa de carne, marcamos 4 porciones y con el palo de una cuchara de madera hacemos un hueco en el centro del kibbe.

13.- Agregamos un chorro de aceite de oliva sobre la superficie del kibbe.

14.- Llevamos al horno a 180º por unos 35-40 minutos, hasta que la superficie del kibbe esté dorada.

Sugerencias:

Servir acompañado de Tabbule y Arroz con Fideos.

Para completar una comida libanesa en toda regla, completar la cena con Hummus y Crema de Berenjenas.



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