Kibbe al Horno
El Kibbe al Horno es una preparación de carne sencillamente exquisita, especiada y realmente deliciosa, otra de las fantásticas recetas de origen libanés que tanto le gustaban a mi Papá.
En mi casa hacíamos con mucha frecuencia el Kibbe al Horno, no solo en días especiales, era uno de los platos que mi Mamá solía preparar con regularidad.
Hoy les voy a dejar la versión de Kibbe al Horno que hemos preparado en casa a lo largo del tiempo.
Ingredientes:
Para 4 personas
500 grs de carne de molida
½ taza de trigo burgul
2 cebollas
½ pimiento rojo
1 cdta de canela molida
½ cdta de comino molido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Tiempo de Preparación: 60 minutos
1.- Ponemos en el vaso de la licuadora 1 ½ cebolla y el pimiento rojo, trituramos hasta obtener un puré.
2.- En un bol apropiado ponemos el trigo burgul y añadimos el pure de cebolla y pimientos, removemos y dejamos hidratar mientras continuamos con la preparación.
3.- Cortamos finamente la media cebolla restante.
4.- Agregamos un chorro de aceite a una sartén y sofreímos la cebolla picada.
5.- Una vez la cebolla comience a ablandarse añadimos unos 125 grs de carne molida, condimentamos con sal, pimienta y comino.
6.- Removemos y dejamos cocinar bien la carne.
7.- Colocamos el resto de la carne en un bol y le agregamos el trigo hidratado, la canela, el resto del comino, sal y pimienta.
8.- Mezclamos bien y amasamos la carne hasta que todo esté bien integrado.
9.- Engrasamos con aceite de oliva un molde redondo.
10.- Ponemos la mitad de la masa de carne en el fondo del molde.
11.- Sobre la capa de masa de carne agregamos la carne con cebollas que hemos cocinado.
12.- Cubrimos con el resto de la masa de carne, marcamos 4 porciones y con el palo de una cuchara de madera hacemos un hueco en el centro del kibbe.
13.- Agregamos un chorro de aceite de oliva sobre la superficie del kibbe.
14.- Llevamos al horno a 180º por unos 35-40 minutos, hasta que la superficie del kibbe esté dorada.
Sugerencias:
Servir acompañado de Tabbule y Arroz con Fideos.
Para completar una comida libanesa en toda regla, completar la cena con Hummus y Crema de Berenjenas.