Hoy vamos a preparar una Crema de Berenjenas o Baba Gan’nush, es una de las maravillosas cremas árabes que tanto me gustan a la hora del aperitivo.

La Crema de Berenjenas que hoy les traigo es una versión muy rápida del clásico árabe, muy fácil de preparar y está deliciosa.

Es un snack muy saludable cuando estas a dieta, saciante y delicioso.

Ingredientes:

Para 1 taza aproximadamente

1 berenjena de 400 grs

2 dientes de ajo

½ taza de tahini

¼ taza de zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal y guindilla, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Lavamos bien y quitamos el tallo a la berenjena, cortamos a mitad y agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada trozo. Llevamos al microondas a máxima potencia por 6-8 minutos, hasta que esté blanda la berenjena.

2.- Pelamos y cortamos los ajos a la mitad, longitudinalmente y sacamos el germen.

3.- Cuando la berenjena este cocida, retiramos la pulpa.

4.- En el procesador de alimentos ponemos la pulpa de la berenjena, los ajos troceados, el tahini, la sal, la guindilla (si la usamos) y el zumo de limón.

5.- Procesamos hasta obtener una crema.

6.- Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra al gusto y rectificamos la sazón.

7.- Procesamos nuevamente y ya está lista, refrigeramos hasta el momento de servir.

Sugerencias:

Servir con pan pita o bastoncitos de zanahoria y apio.