Vamos a comenzar a preparar una serie de recetas de origen libanés, en honor a mi Papá. Él era un fan de esta comida, le encantaba y con cierta regularidad me pedía que se la preparara.

Iniciamos nuestro paseo libanés con un Tabbule, se trata de una ensalada exquisita a base de trigo y perejil, muy refrescante y deliciosa.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tazas de perejil picado

¼ taza de trigo bulgur

1 tomate maduro

½ cebolla pequeña

1 lima

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 10 minutos + remojo + enfriado

1.- Lavamos y ponemos de remojo el trigo bulgur por una hora aproximadamente.

2.- Cortamos finamente la cebolla.

3.- Pelamos y cortamos en cubitos el tomate.

4.- Escurrimos el trigo una vez se haya hidratado.

5.- En una ensaladera o bol, ponemos el perejil, la cebolla, el tomate, el trigo y la sal.

6.- Agregamos aceite de oliva virgen extra, ¼ taza aproximadamente.

7.- Exprimimos la lima.

8.- Removemos y rectificamos la sazón, podemos añadir mas aceite, lima o sal, dependiendo lo que consideremos le hace falta.

9.- Tapamos con film y llevamos a la nevera al menos por una hora antes de servir.

Sugerencias:

Servir sobre hojas de lechuga o pan pita.