Hay momentos en los que tenemos una pieza de carne delante y no se nos ocurre como prepararla, eso fue lo que me paso a mi con el solomillo de pavo de hoy…

Necesitaba inspiración, abrí la nevera, saqué algunas verduras y dije… manos a la obra, a ver que tal nos queda.

El Solomillo de Pavo con Aceitunas y Verduras quedo muy bueno, la combinación de sabores y texturas ha sido fantástica, ya te cuento como lo preparé.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 solomillo de pavo de unos 600 – 700 grs

1 puerro

1 zanahoria

3 chalotas

1 diente de ajo

20 grs de aceitunas negras

20 grs de aceitunas verdes

Perejil

1 cdta de orégano

1 cdta de tomillo

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Pelamos y cortamos la zanahoria, el puerro y las chalotas, trituramos el diente de ajo.

2.- Salpimentamos el solomillo de pavo.

3.- Calentamos una sartén con un poquito de aceite de oliva y marcamos el solomillo de pavo por ambos lados.

4.- Reservamos el solomillo de pavo.

5.-Agregamos el puerro, las chalotas y el ajo triturado en la misma sartén donde marcamos el pavo.

6.- Rehogamos ligeramente las verduras y agregamos las zanahorias.

7.- Añadimos el tomillo, el orégano y la hoja de laurel.

8.- Removemos bien y agregamos un chorro de agua, dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén blandas.

9.- Añadimos las aceitunas, removemos y comprobamos la sazón, si es necesario agregamos un poquito más de sal.

10.- Ponemos el solomillo de pavo en la sartén con las verduras, tapamos y cocinamos durante unos 15 minutos mas a fuego medio, hasta que la carne esté cocida, si se secan mucho las verduras podemos agregar un poquito más de agua.

11.- Antes de servir agregamos unas hojitas de perejil.

Sugerencias:

Acompañar el Solomillo de Pavo con Aceitunas y Verduras con una guarnición de arroz blanco.