Torrijas

31 marzo, 2021 by Pilar Palmero0
20210331_142327-1280x960.jpg

Las Torrijas son un postre muy típico en la Semana Santa, aunque lo puedes preparar en la época del año que prefieras, para ello necesitas muy pocos ingredientes y son de los que encontramos siempre en nuestras despensas.

Para preparar mis Torrijas he utilizado un Pan Brioche que preparé un par de días antes, puedes utilizar el pan que prefieras, pero siempre con un pan casero te quedaran mas ricas y, sobre todo, la satisfacción de haberlas hecho tú desde el principio.

Ingredientes:

Para 8 unidades

8 rebanadas gorditas de pan

500 ml de leche

4 + 2 cdas de azúcar moreno

1 ramita de canela

Piel de naranja, limón y lima

2 huevos

1 cdta de canela molida

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos + reposo

1.- Ponemos en una olla la leche con 4 cdas de azúcar a calentar, removemos para que se disuelva el azúcar.

2.- Con ayuda de un pelador de verduras quitamos la piel a la naranja, el limón y la lima.

3.- Cuando la leche hierva, apagamos el fuego y agregamos la piel de las frutas y la ramita de canela.

4.- Apartamos del calor y tapamos para que infusione la leche con los aromas. Dejamos reposar al menos 1 ½ horas. Colamos la leche y la ponemos en una ensaladera.

5.- Sumergimos las rebanadas de pan, una a una, en la leche infusionada para que se empapen bien y las vamos colocando sobre una rejilla, para que drenen el exceso de leche.

6.- Cascamos los huevos en un plato y los batimos bien.

7.- Pasamos cada torrija por el huevo batido y las colocamos en una bandeja con papel de horno, con cuidado de que no se nos rompan.

8.- Horneamos a 200ºC con aire, para que se doren las torrijas.

9.- Mezclamos las 2 cdas de azúcar restantes con la canela en polvo.

10.- Sacamos las torrijas del horno cuando estén doraditas, yo las tuve unos 20 minutos.

11.- Espolvoreamos por encima de las torrijas el azúcar con la canela.

12.- Para acabar la preparación caramelice ligeramente la superficie de las torrijas con el soplete.

Sugerencias:

El pan que utilicé para las Torrijas fue un Pan Brioche, que hice con la receta que tienes publicada en el blog, solo que en vez de hacer bollitos individuales lo hice en un molde alargado y luego corté las rebanadas.

La leche la infusioné con naranja, limón, lima y canela, pero utiliza los aromas que a ti mas te gusten… incluso puedes agregarle algún licor dulce.

Luego de pasar las Torrijas por el huevo, puedes freírlas en una sartén con el aceite no muy caliente para que no se quemen, ya saben que yo evito las preparaciones fritas siempre que puedo.

Una vez tengas listas tus Torrijas, puedes bañarlas con un almíbar aromatizado con lo que quieras.

Si lo prefieres, puedes acompañar las Torrijas con una bola de helado de vainilla.