Pan Brioche

11 octubre, 2020 by Pilar Palmero0
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Hoy me vine arriba y me dije, ¿Por qué no aventurarnos con esta receta?, evidentemente no es la receta original, pero he de decir que me ha encantado, y como siempre… es fácil de preparar…

Estos magníficos bollitos de Pan Brioche han quedado de li cio sos… el toque de la vainilla le aporta un aroma y un sabor increíbles, a parte de la suavidad que le proporciona la mantequilla, en fin… son un regalo al paladar.

Ingredientes:

Para 10 panecillos

370 grs de harina de fuerza

50 grs de azúcar

1 cdta de sal

5 grs de levadura seca

100 ml de leche templada

3 huevos

1 cdta de extracto de vainilla

75 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 2 horas 

1.- Disolvemos la levadura en la leche templada y dejamos reposar unos 10 minutos.

2.- En el bol de la batidora ponemos la harina, el azúcar y la sal.

3.- Cascamos 2 de los huevos y los batimos ligeramente.

4.- Agregamos los huevos batidos a los ingredientes secos que tenemos en la batidora, así como la leche con la levadura disuelta y la vainilla.

5.- Con el gancho de amasar mezclamos los ingredientes.

6.- Añadimos la mantequilla poco a poco.

7.- Continuamos amasando hasta que todos los ingredientes estén unidos y tengamos una masa elástica. Si notas que a la masa le faltara un poco mas de harina, puedes agregarle un poco, eso sí, por cucharadas para evitar que nos quede seca y dura. Yo le agregué 2 cucharadas más de harina.

8.- En el siguiente paso puedes poner la masa en un molde alargado forrado con papel de horno o hacer panecillos individuales, como hice yo, formando bolitas de unos 70 grs cada una.

9.- Colocamos nuestros panecillos en una bandeja de horno cubierta de papel, tapamos y dejamos levar en un lugar cálido hasta doblar su tamaño, aproximadamente 1 hora.

10.- Batimos el huevo restante y pincelamos los panecillos.

11.- Llevamos al horno a 180º, calor arriba y abajo, unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.

12.- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego pasamos a una rejilla hasta enfriar por completo.

Sugerencias:

Si lo deseas puedes añadir a la masa, en el punto 7, 170 grs de pepitas de chocolate.

Son perfectos para el desayuno o la merienda.

Una vez fríos puedes congelar los panecillos en una bolsa de cierre hermético y sacarlos media hora antes de consumirlos.



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