Hoy vamos a preparar una receta super sencilla, muy rica y saludable… se trata de un Salmón con Verduritas en Papillote.

Ya les he comentado en otras ocasiones que me gusta muchísimo la técnica de cocción en papillote porque es muy rápida, los alimentos se cocinan en sus propios jugos, acentuando los sabores y conservando sus propiedades.

El Salmón con Verduritas en Papillote hoy lo he preparado con puerros y zanahorias, pero puedes usar tus verduras favoritas.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 lomos de salmón salvaje

2 zanahorias medianas

4 puerros, la parte blanca

1 cdta de eneldo seco

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Cortamos las verduras, los puerros en rueditas y las zanahorias en tiritas.

2.- Sobre una hoja de papel de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva, colocamos una capa de zanahorias y encima ponemos las rueditas de puerros.

3.- Condimentamos el filete de salmón con sal y eneldo y lo colocamos sobre la cama de verduras.

4.- Hacemos un paquetito que envuelva al salmón, cuidando de que quede bien cerrado. Hacemos otro paquete para el otro filete.

5.- Ponemos el papillote en una bandeja y llevamos al horno precalentado a 200º, una media hora, hasta que el pescado y las verduras estén cocidos.

Sugerencias:

Hoy he utilizado zanahorias y puerros, pero también queda muy rico si utilizamos pimientos rojos y cebollas.

El plato no necesita guarnición, pero si quieres lo puedes acompañar con unas papas panaderas.