Vamos a preparar unas Lentejas Especiadas, con el frio que todavía tenemos apetece un platito de cuchara calentito.

Las lentejas son una fuente importante de vitaminas y minerales que tenemos siempre cerca y a mano a la hora de cocinar para nuestra familia.

Este guiso de Lentejas Especiadas está riquísimo, yo lo he dejado mas bien sequito, pero si quieres que sea mas caldoso solo tienes que agregar un poco mas de caldo durante la cocción.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 taza de lentejas pardinas

1 zanahoria

1 rama de apio

3-4 ajetes

1 diente de ajo

2 ají dulce, o picante… según tu gusto

4 tazas de caldo de verduras

1 hoja de laurel

1 cdta de curry

½ cdta de comino

1 cdta de orégano seco

8-10 granos de pimienta negra

Sal al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 90 minutos

1.- Ponemos a rehidratar las lentejas en agua caliente unos 30 minutos.

2.- Cortamos las verduras en cuadritos pequeños, zanahoria, apio, ajetes, ajíes y trituramos el ajo.

3.- Ponemos las lentejas rehidratadas en una olla junto con las verduras que hemos cortado, el laurel, orégano, curry, comino, la sal y los granos de pimienta.

4.- Agregamos el caldo de verduras y ponemos a cocinar a fuego medio.

5.- Transcurridos unos 30 minutos, comprobamos la cocción de las lentejas y la sal, rectificamos si es necesario. Si queremos las lentejas más caldosas agregamos un poco más caldo y dejamos que hierva de nuevo.

6.- Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Sugerencias:

En casa nos gustan las lentejas acompañadas de arroz blanco, están deliciosas.