Vamos a comer verduras, en realidad un popurrí de Verduras Braseadas al Horno, te dejo mi elección de verduras, pero puedes usar las que a ti mas te gusten.

Hice un barrido de todas las verduras que tenia en la nevera y el resultado no ha podido estar mas rico, lo cierto es que preparando estas Verduras Braseadas al Horno en tu batch cooking semanal tienes un montón de opciones para poder disfrutarlas.

Sin más conversación te comento como las hice.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 berenjena pequeña

½ calabacín

½ brócoli pequeño

10-12 judías verdes

1 zanahoria

1 pimiento

1 trozo mediano de calabaza, unos 200 grs

4 chalotas

2 dientes de ajo

Sal

AOVE

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Pelamos y lavamos todas las verduras, en mi caso, no pele la berenjena porque me gusta cocinarla con la piel.

2.- Cortamos todas verduras en trozos regulares y las ponemos en una fuente de horno, también puedes ponerla en una bandeja de hornear.

3.- Les agregamos un poquito de sal, al gusto, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4.- Tapamos y llevamos al horno a 200º por unos 40 minutos, hasta que esté blanda la zanahoria, que en mi caso era la verdura más dura.

Sugerencias:

Servir de primero acompañado con una lactonesa.

Puedes hacer una tortilla con las verduras que te hayan quedado rezagadas.

Si la combinación de verduras que yo he usado no te gusta, puedes poner las que tu prefieras, champiñones, espárragos, maíz, guisantes, alcachofas…