Estaba indecisa sobre cómo preparar un pulpo cocido que había comprado, quería hacer un plato fácil, nutritivo y sobre todo rápido, ya les he contado en otras ocasiones que el tiempo no es que me sobre, al contrario, siempre estoy de carreras.

Con un poco de inspiración, finalmente preparé este Guiso de Pulpo y Garbanzos, siempre recuerdo a mi mamá cuando tenia dudas a la hora de preparar algún plato, leía una receta, cerraba el libro y lo hacia como a ella le parecía, pues algo así me paso hoy a mi ?

En fin, que ha quedado un Guiso de Pulpo y Garbanzos delicioso, y lo mejor, es que al pasar 2 días estaba mas rico aún, es lo que tienen los guisos.

Ingredientes:

Para 4 personas

600 grs de pulpo cocido

400 grs de garbanzos cocidos y escurridos

1 cebolla

1 pimiento verde pequeño

1 tomate pera

2 dientes de ajo

4 cdas de salsa de tomate

Perejil troceado

1 cdta de pimentón dulce

Sal y pimienta en grano, al gusto

Aceite de Oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos en juliana, y el tomate en cuadritos.

2.- En una olla ponemos aceite de oliva y agregamos las cebollas, rehogamos.

3.- Agregamos los ajos.

4.- A continuación, añadimos el pimiento y el tomate.

5.- Condimentamos con el pimentón dulce, la sal y los granos de pimienta negra.

6.- Agregamos la salsa de tomate y medio vaso de agua.

7.- Añadimos los garbanzos y el pulpo.

8.- Removemos y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos.

9.- Rectificamos la sal y agregamos el perejil troceado.

10.- Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Este Guiso de Pulpo con Garbanzos ya es un plato único, pero si quieres puedes acompañarlo de papas guisadas.