Lactonesa
La Lactonesa es una salsa básica similar a la mayonesa, solo que en vez de huevo se elabora con leche.
Comencé a prepararla desde el momento que supe que estaba embarazada, en casa no somos muy amantes de la mayonesa comercial, por lo que esta fue la alternativa a la mayonesa casera.
La podemos utilizar en todos los platos que llevan mayonesa, como aderezo de ensaladas, para preparar ensaladillas, cremas de untar… en fin… los usos son infinitos.
Les invito a probarla, estoy segura de que les encantará…
Ingredientes:
Para 150 ml de salsa
50 ml de leche
100 ml de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Tiempo de Preparación 5 minutos
1.- En el vaso de la batidora añadimos la leche, el aceite, la sal y pimienta.
2.- Batimos a velocidad alta, sin despegar el brazo de la batidora del fondo del vaso, hasta que espese.
3.- Rectificamos la sazón y lista para ser utilizada.
Sugerencias:
Podemos utilizar leche entera o desnatada.
Si el aceite de oliva virgen nos resulta muy fuerte podemos utilizar aceite de girasol.
Importante mantener la proporción 1 de leche por 2 de aceite.