Pastel de Papas y Verduras

17 julio, 2019 by Pilar Palmero0
 

Me encontré en la situación de no saber que hacer con los restos de un salteado de verduras, no eran suficientes para servirlos como entrante y demasiados para acompañar un plato de carne o pescado, había visto un plato similar al que he preparado, así que con unos cambios por aquí y por allá me ha salido un Pastel de Papas y Verduras que ha quedado delicioso…

En los tiempos que corren debemos aprovechar al máximo los recursos que tenemos a mano, con pocas cosas y un poquito de cariño conseguimos platillos tan buenos como este que les presento a continuación…

 

Ingredientes

Para 4 personas

3 tazas de puré de papas

1 ½ taza de verduras salteadas

4 huevos duros en ruedas

50 grs de queso parmesano

3 cdas de mantequilla

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Engrasamos generosamente un molde refractario con una cucharada de mantequilla.

2.- Con la mitad del puré de papas, cubrimos el fondo del molde.

3.- Sobre el puré de papas, agregamos las verduras, creando una buena capa.

4.- A continuación, colocamos las ruedas de huevo duro.

5.- Cubrimos con el resto del puré de papas, agregamos el queso parmesano y la mantequilla restante.

6.- Llevamos al horno a 200º para gratinar, unos 15 minutos.

7.- Dejamos que repose 5 minutos antes de servir.

 

Sugerencias:

1.- Servir acompañado de una ensalada de brotes verdes.

 



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