Esta es una de mis recetas de las que he perdido el rastro, la hago desde hace mas de 30 años, no puedo recordar como llego a mis manos.

Las Chuletas con Salsa de Cava y Mostaza son tan fáciles de preparar, quedan tan ricas y lucidas, que merecen la pena dedicarle el poquito tiempo que lleva su preparación.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 cdas de mantequilla

2 cdas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada finamente

2 cdas de harina

Sal y pimienta

4 chuletas de cerdo

1/2 taza cava

1 taza de caldo de pollo

2 o 3 cdas de mostaza

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- En una cacerola amplia, ponemos la mantequilla y el aceite y calentamos.

2.- Agregamos la cebolla y sofreímos hasta marchitar.

3.- Condimentamos la harina con sal y pimienta al gusto.

4.- Pasamos las chuletas de cerdo por la harina condimentada y sacudimos el exceso.

5.- Colocamos las chuletas en la cacerola con las cebollas y doramos por ambos lados.

6.- Agregamos el cava y dejamos evaporar el alcohol.

7.- Añadimos el caldo de pollo, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 15 minutos.

8.- Sacamos las chuletas y agregamos la mostaza, removemos hasta ligar la salsa.

9.- Ponemos de nuevo las chuletas en la salsa y dejamos cocinar 5 minutos más.

10.- Apagamos el fuego y listas para servir.

 

Sugerencias:

Si no tenemos a mano cava, lo podemos sustituir por vino blanco seco

Servir acompañadas de arroz blanco o pure de papas.