Las Panquecas, conocidas en España como Tortitas, en otras latitudes como Pancake, Hotcake… la traducción literal seria “tarta de sartén”, se elabora con los mismos ingredientes que un bizcocho en una sartén con distintas proporciones.

Se diferencian de las Creps, en su tamaño y densidad, las Creps son más grandes y más finas, las Panquecas son muy esponjosas y de pequeño tamaño.

En Venezuela solemos consumirlas en el desayuno acompañadas de rellenos dulces y salados, pero también es una excelente opción para la merienda de nuestros niños…

INGREDIENTES:

Para 4 personas

3 huevos

3/4 cdta de sal

2 cdas de azúcar

3 cdas de mantequilla derretida

1 taza de leche

1 1/2 taza de harina

1 1/2 cdta de polvo de hornear

ELABORACIÓN

Tiempo de Preparación 20 minutos

1. Ponen todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y se procesa hasta que este todo mezclado y sin grumos.

2. A continuación, con un cucharon se ponen porciones de la mezcla en una sartén caliente engrasada.

3. Se cocina hasta que en la superficie se formen burbujas y comience a opacarse, se da la vuelta y se continua la cocción hasta que al sacudir levemente la sartén se desprenda sin esfuerzo.

4. Repetir el procedimiento hasta que se acabe la mezcla.

SUGERENCIAS

Para acompañar estas deliciosas Panquecas sugiero servirlas:

Con miel, frutos secos y queso blanco

Con mermelada y queso gouda

Con queso de untar y jamón de york

En fin, admiten múltiples combinaciones, hasta donde nuestra imaginación alcance