Las Panquecas, conocidas en España como Tortitas, en otras latitudes como Pancake, Hotcake… la traducción literal seria “tarta de sartén”, se elabora con los mismos ingredientes que un bizcocho en una sartén con distintas proporciones. Se diferencian de las Creps, en su tamaño y densidad, las Creps son más grandes y más finas, las Panquecas son muy esponjosas y de pequeño tamaño.