Ensalada de Verduras y Pasta

22 julio, 2019 by Pilar Palmero0
20190716_151303-1280x960.jpg

En el verano no apetece estar encendiendo mucho la cocina, la verdad es que si pudiéramos abrir solo la nevera para refrescarnos seria lo mejor… jajaja por eso preferimos las ensaladas y los platos mas ligeros a la hora de almorzar o cenar.

Hoy les traigo una Ensalada de Verduras y Pasta, rápida y fácil de hacer, es una combinación de ingredientes que solemos tener en casa, es una forma de comer saludable sin muchas complicaciones.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tazas de pasta cocida, preferiblemente de tamaño pequeño

½ taza de guisantes

½ taza de maíz

1 zanahoria mediana

1 tomate

2 huevos duros

10-12 aceitunas verdes

Para la vinagreta:

3 cdas de mayonesa o lactonesa

2 cdas de mostaza

4 cdas de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de manzana

Sal, Pimienta y orégano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 15 minutos

1.- Rallamos la zanahoria, cortamos el tomate y los huevos en cuadritos.

2.- En un bol, ponemos todos los ingredientes de la ensalada.

3.- En otro recipiente, añadimos todos los ingredientes de la vinagreta.

4.- Emulsionamos con un batidor.

5.- Agregamos la vinagreta a el bol con los ingredientes para la ensalada.

5.- Mezclamos y lista para servir.

Sugerencias:

Podemos añadir una lata grande de atún en agua antes de agregar la vinagreta y tenemos un plato único.



Recetas Recientes

Suscríbete!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *