Salsa Barbacoa

14 junio, 2021 by Pilar Palmero0
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Hoy preparamos un básico, siempre nos viene bien tener estas recetas de las que podemos tirar para preparar muchos platos diferentes, hablamos de la Salsa Barbacoa.

La Salsa Barbacoa es una preparación que podemos servirla directamente para acompañar, o mejor dicho, mojar, diferentes platos… nuggets, palitos de pescado, tequeños, papas fritas, lo que se te ocurra… o utilizarla como ingrediente en la preparación de otros platos.

Como su nombre lo indica, es ideal para preparar carnes a la barbacoa, en mi memoria tengo un recuerdo de mi infancia donde en casa, con mucha frecuencia, quizás mas de lo que te puedes imaginar, se preparaban las barbacoas los fines de semana y mi Tío Agustín traía una Salsa Barbacoa que me encantaba, esta receta evoca esos recuerdos y me hace muy feliz.

Bueno… nos dejamos de tanto hablar y vamos a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

Para 250 ml de salsa

1 cebolla mediana

200 ml de salsa de tomate casera o tomate frito

2 cdas de salsa inglesa

1 cdas de salsa de soja

2 cdas de azúcar morena o panela

2 cdas de miel

2 cdas de kétchup

1 cda de mostaza

4 cdas de vinagre

1 cda de pimentón dulce, o picante si te gusta

1 cda de aceite de oliva

Sal (si la usas)

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos

1.- Pelamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeñitos.

2.- Ponemos el aceite en una olla y agregamos la cebolla.

3.- Sofreímos la cebolla hasta que se ablande y agregamos la salsa de tomate, removemos.

4.- A continuación, añadimos el azúcar moreno y la miel, removemos hasta que el azúcar se disuelva.

5.- Una vez disuelto el azúcar, agregamos el kétchup y la mostaza, mezclamos bien.

6.- Llega el turno de la salsa inglesa, la salsa de soja y el vinagre, los añadimos y removemos, cocinamos unos minutos para que el vinagre evapore.

7.- Por último, añadimos el pimentón dulce, si quieres la salsa picante puedes usar pimentón picante o unas gotas de salsa tabasco.

8.- Cocinamos unos minutos mas a fuego medio, vigilando que no se pegue al fondo de la olla, hasta que espese, si usas la sal este es el momento de comprobar si la salsa la necesita y añadirla, yo al final no le puse porque para nuestro gusto la salsa estaba bien.

9.- Si queremos la salsa mas fina podemos triturarla con la batidora de mano.

Sugerencias:

Para preparar toda clase carnes a la brasa, también la podemos usar para algunas preparaciones al horno cuando queremos un sabor especial sin complicarnos mucho el día en la cocina 😉