Para la merienda he preparado un delicioso Bizcocho Marmoleado de Plátano, ha quedado fantástico, delicioso y muy esponjoso.

El secreto de este bizcocho está en los plátanos, tienen que estar super maduros, lo que le proporciona un sabor delicioso y junto a los dátiles aportan todo el dulzor necesario.

Es de estas preparaciones fáciles donde trituras, mezclas y horneas, así que lo puedes hacer aun si no tienes muchos conocimientos de cocina.

Ingredientes:

Para 6 personas

260 grs de plátanos muy maduros

60 grs de dátiles medjoul

40 ml de AOVE

200 ml + 2cdas de leche vegetal

½ cdta de vinagre de manzanas

1 cdta de esencia de vainilla

200 grs de harina integral de espelta

50 grs de harina de almendras

1 ½ cdta de polvo de hornear

½ cdta de bicarbonato

2 cdas de cacao en polvo

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Ponemos en un bol, los plátanos, los dátiles, el AOVE, 200 ml de leche vegetal, el vinagre de manzanas y la esencia de vainilla.

2.- Procesamos con ayuda de un batidor de mano hasta que los plátanos y los dátiles estén totalmente triturados.

3.- Añadimos al bol los ingredientes secos, la harina integral de espelta, la harina de almendras, el polvo de hornear y el bicarbonato.

4.- Mezclamos con ayuda de una paleta hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

5.- Separamos en otro bol la mitad de la preparación y agregamos el cacao en polvo y las 2 cdas de leche vegetal, mezclamos bien hasta integrarlo todo.

6.- En un molde de 18 cm ligeramente engrasado, ponemos en el fondo un papel vegetal para que sea más fácil desmoldar el bizcocho, agregamos las 2 mezclas de forma alterna.

7.- Horneamos a 180ºC calor arriba y abajo, sin aire, unos 40-45 minutos, hasta que al introducir un palito de brocheta nos salga seco.

Sugerencias:

Si prefieres puedes omitir el cacao y agregarle 50 grs de chips de chocolate negro o de nueces, queda también muy rico.

Acompáñalo con una deliciosa taza de Té Earl Grey, sublime…