Postre de Chocolate y Fresas

29 abril, 2021 by Pilar Palmero0
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Vamos a preparar un postre delicioso, con una textura espectacular, no imaginé que pudiera quedar tan rico, honestamente lo hice no muy convencida de como quedaría, se trata de un Postre de Chocolate y Fresas cuya base es una Mousse Vegana de Chocolate.

Para la Mousse Vegana de Chocolate utilice aquafaba, que es el líquido de cocción de los garbanzos y es altísima en proteínas vegetales, gracias a lo cual monta de maravilla.

Completé el postre con galletas tipo maría sin azúcar y fresas naturales, puedes usar los frutos rojos de tu elección porque la combinación con cualquiera de ellos siempre es riquísima.

Ingredientes:

Para 4 personas

100 ml de aquafaba

40 grs de chocolate negro, mínimo del 70%

35 grs de pasta de dátiles

8 galletas tipo maría sin azúcar

12-14 fresas, o cualquier fruto rojo

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 15 minutos + enfriado

1.- Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas a intervalos de 30 segundos.

2.- Una vez esté completamente derretido lo mezclamos con la pasta de dátiles.

3.- Ponemos la aquafaba en un bol y la batimos hasta montar, debe quedar como las claras a punto de nieve.

4.- Una vez tenemos montada la aquafaba, le agregamos la mezcla del chocolate derretido con la pasta de dátiles.

5.- Mezclamos con movimientos envolventes hasta integrarlo todo.

6.- Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños, reservamos algunas para la decoración.

7.- Ponemos en el fondo de unos vasitos una galleta tipo maría sin azúcar.

8.- Sobre la galleta ponemos una cucharada de la mousse de chocolate que hemos preparado.

9.- Distribuimos las fresas cortadas sobre la capa de mousse.

10.- A continuación, ponemos otra galleta sobre las fresas.

11.- Cubrimos con la mousse restante y decoramos con las fresas reservadas. Llevamos a la nevera al menos 3 horas para que se asiente el postre.

Sugerencias:

Puedes utilizar galletas de chocolate para hacer más intenso el sabor a chocolate en el postre.