Sigo en la onda de las cremas de verduras, ya saben que me encantan… hoy nos ha tocado preparar una Crema de Brócoli.

Para la Crema de Brócoli necesitamos muy pocos ingredientes y el resultado es delicioso, en su preparación he utilizado nata de soja, pero puedes utilizar la que mas te guste o tengas a mano, incluso, si no tienes nata puedes utilizar bebida de soja o leche, eso sí… controlando la cantidad para que la crema nos quede con la textura adecuada.

Vamos con la receta…

Ingredientes:

Para 4 personas

1 brócoli mediano

1 cebolleta

2 dientes de ajo

½ taza de nata de soja

AOVE

Sal y pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Pelamos y cortamos en juliana la cebolleta y los ajos.

2.- Ponemos en una olla un chorro de AOVE y agregamos la cebolleta y los ajos.

3.- Cortamos los ramilletes del brócoli en trozos pequeños, incluso los troncos, no se tira nada.

4.- Una vez que las cebolletas empiezan a pocharse agregamos el brócoli troceado.

5.- Removemos y agregamos agua suficiente hasta cubrir.

6.- Condimentamos con sal y pimienta al gusto.

7.- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas.

8.- Pasamos al vaso de la batidora y procesamos hasta obtener una crema.

9.- Agregamos la nata de soja y volvemos a batir hasta que se incorpore, rectificamos de sal y pimienta, si es necesario. Servimos de inmediato.

Sugerencias:

Servir con un chorrito de nata sobre la crema.