Hoy me apetece algo diferente a lo que usualmente solo preparar en mi día a día, voy a preparar para el aperitivo unas Brochetas de Langostinos.

Las Brochetas de Langostinos no tienen nada extraño, el toque exótico se lo brinda la piña, una combinación deliciosa y muy tropical.

Son perfectas para esos días que queremos darnos un pequeño homenaje en casa, te van a encantar.

Ingredientes:

Para 4 personas

16 langostinos pelados

6 ruedas de piña en su zumo

½ taza del zumo de la piña

1 cda de miel

Aceite de oliva

Sal y pimienta

8 palitos de brochetas

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Cortamos cada rueda de piña en 4 trocitos.

2.- Salpimentamos los langostinos.

3.- Montamos las brochetas, 1 trozo de piña, 1 langostino, 1 trozo de piña, 1 langostino y 1 trozo de piña; hasta ensamblarlas todas.

4.- Engrasamos una fuente de horno con aceite de oliva y disponemos las brochetas. Cubrimos con papel de aluminio y llevamos al horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos, hasta que los langostinos estén cocidos, no debemos sobre cocinar los langostinos que se resecan y quedan duros. Puedes preparar las brochetas en una plancha bien caliente, en vez de asarlas al horno.

5.- Entretanto, ponemos el zumo de piña en una olla y agregamos la miel y pimienta al gusto.

6.- Llevamos al fuego, removemos con varillas para disolver la miel, dejamos reducir unos minutos, para que se concentren los sabores.

7.- Servimos las brochetas bañadas ligeramente con la salsa de miel.

Sugerencias:

Puedes preparar una cena ligera con una ensalada de lechugas variadas, tomates cherry y las Brochetas de Langostinos