Para el almuerzo de hoy he preparado una deliciosa y fácil Terrina de Judías Verdes y Jamón.

Es un plato completo en todos los sentidos, lleno de verduras y proteínas… puedes servirlo como entrante o acompañarlo de una ensalada como plato principal, en casa lo hemos servido con ensalada de brotes, tomates cherry, zanahorias ralladas y aceitunas.

Ingredientes:

Para 4 personas

400 grs de judías verdes cocinadas al vapor

3 huevos

150 ml de leche

150 grs de queso crema

120 grs de jamón cocido en lonchas finas, cortado en cuadritos

70 grs de queso rallado, he utilizado una mezcla de 4 quesos

½ cdta de sal

Nuez moscada

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Cascamos los huevos en un bol y los batimos.

2.- Agregamos el queso crema y mezclamos para integrar.

3.- Añadimos la leche y el jamón, por último, agregamos la mitad del queso y mezclamos bien. Agregamos la sal y le rallamos un poquito de nuez moscada, al gusto.

4.- En un molde de plumcake engrasado con aceite de oliva, ponemos las judías verdes ordenadas.

5.- Agregamos el batido de los huevos que hemos preparado y distribuimos bien.

6.- Ponemos el molde dentro de otro un poco mayor y añadimos agua caliente, para el baño maría, hasta la mitad del molde de la tarrina.

7.- Llevamos al horno precalentado a 200ºC por unos 35-40 minutos, hasta que al introducir la punta de un cuchillo nos salga limpio, si vemos que se dora muy rápido, podemos taparlo con papel de aluminio.

8.- Sacamos la tarrina del horno y dejamos reposar unos 15 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.

Sugerencias:

Acompañar con un alioli o una mayonesa a las finas hierbas.