Sobrasada Vegetal

22 febrero, 2021 by Pilar Palmero0
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Yo no soy muy fan de la sobrada, sin embargo, en los últimos tiempos me he tropezado con algunas versiones de la Sobrasada Vegetal y me llamo muchísimo la atención, así que me dije, vamos a probarla no perdemos nada… y el resultado es fenomenal.

La primera vez que preparé la Sobrasada Vegetal para una reunión familiar fue un auténtico exitazo, mi sobrina flipo y me pidió que le hiciera mas ?

En otra ocasión que la preparé, le llevé una porción a uno de mis probadores oficiales y no le dije lo que era, al día siguiente me dijo que la “sobrasada” esta buenísima, cómo la había hecho, etc… cuando le dije que era Sobrasada Vegetal no podía creerlo.

Así que para despejar dudas les dejo la receta de está deliciosa Sobrasada Vegetal para que puedan prepararla en casa.

Ingredientes:

Para 1 taza aproximadamente

120 grs de tomates secos

60 grs de anacardos tostados, semillas de merey

1 diente de ajo

1 cda de pimentón dulce, o picante según el gusto

Sal

AOVE

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 10 minutos + hidratación

1.- Lo primero que hacemos es poner los tomates secos a hidratar en agua caliente, al menos 2 horas.

2.- Una vez hayan pasado las 2 horas y los tomates estén blanditos, los escurrimos.

3.- Cortamos a cuchillo los anacardos en trozos pequeños.

4.- Ponemos en el procesador los tomates hidratados, los anacardos, el diente de ajo (sin el germen), el pimentón dulce, sal y un buen chorro de AOVE.

5.- Procesamos hasta conseguir la textura de la sobrasada, rectificamos de sal y si es necesario añadimos un poco más de AOVE.

6.- Pasamos a un tarro de vidrio hermético y conservamos en la nevera hasta una semana.

Sugerencias:

Servir con picos, regañas o tostadas de pan integral

Marida de maravilla con un buen vino tinto