Tortilla Campera al Horno

10 febrero, 2021 by Pilar Palmero0
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¿A quien no le gusta una tortilla? No conozco a nadie que no le guste, hoy voy a preparar una Tortilla Campera al Horno.

Hasta los mas reacios a las verduras sucumbirán y terminarán comiéndolas con esta rica Tortilla Campera al Horno, la podemos acompañar con una ensalada verde o de tomates para un almuerzo ligero o una cena perfecta.

Con esta Tortilla Campera al Horno puedes aprovechar esas verduras que van quedando en el fondo de la nevera antes que se pongan pochas y tengamos que tirarlas.

No dejes de preparar esta rica Tortilla Campera al Horno… me cuentas que tal te ha quedado y cuales verduras has utilizado.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 huevos

1 cebolla

1 papa

1 zanahoria

6-8 judías verdes

1 cdta de perejil deshidratado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Pelamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños.

2.- Ponemos las verduras troceadas en una olla, las cubrimos con agua y les añadimos sal, cocinamos hasta que estén blandas.

 

3.- Entretanto cortamos la cebolla en juliana.

4.- Sofreímos ligeramente las cebollas en una sartén con un poquito de aceite.

5.- Cascamos los huevos en un bol y añadimos sal, pimienta y el perejil deshidratado, batimos.

6.- Agregamos a los huevos las cebollas sofritas.

7.- Y las verduras cocidas y escurridas, mezclamos todo.

8.- Engrasamos un molde refractario con aceite de oliva.

9.- Colocamos la mezcla en el molde engrasado.

10.- Llevamos al horno a 180ºC unos 20-25 minutos, hasta que la tortilla esté cocida.

11.- Dejamos reposar en el molde un par de minutos y desmoldamos.

Sugerencias:

Servir como entrante o plato principal acompañado con una ensalada verde.

Usar las verduras que mas te gusten, pimientos, brócoli, coliflor, maíz, champiñones, etc.