Hace unas semanas vi esta receta en varias publicaciones, con algunas pequeñas diferencias entre unas y otras, pero la esencia es la misma.

Las Natillas de Caqui son un postre o una merienda muy rica, saludable y sin azucares añadidos, aprovechamos para usar fruta de temporada que es más sabrosa.

Para la receta de las Natillas de Caqui usaremos los caquis muy maduros, son los que mas pectina tienen y nos ayudan a conseguir esa textura cremosa de las natillas.

Espero que disfruten tanto como yo de este delicioso postre.

Ingredientes:

Para 2 personas

1 caqui muy maduro

½ taza de bebida de almendra, sin azucares

½ cdta de esencia de vainilla incolora

½ cdta de canela en polvo

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 5 minutos + enfriado

1.- Pelamos el caqui, lo troceamos y lo ponemos en la trituradora junto con la bebida de almendras, la esencia de vainilla y la canela.

2.- Procesamos hasta obtener una crema fina.

3.- Colocamos en 2 moldes ramequin y llevamos a la nevera hasta que hayan cuajado un poco, yo las deje unas 3 horas.

4.- Servimos espolvoreadas con un poquito de canela por encima.

Sugerencias:

Puedes duplicar o triplicar la receta según quieras.

Al momento de servir puedes poner una galleta por encima, como con las natillas tradicionales.