Como todos saben las cremas de verduras son mi debilidad porque son fáciles de preparar están llenas de nutrientes, son deliciosas y nos resuelven una cena ligera rápidamente.

Hoy vamos a darle un giro a un clásico, vamos a preparar una Crema de Calabaza con Naranja, un toque cítrico muy sofisticado que cambiará por completo la crema de calabaza que todos conocemos y estamos habituados a comer.

En esta preparación el sabor cítrico de la piel de la naranja es muy acentuado, si solo quieres un ligero toque cítrico puedes disminuir la cantidad y solucionado el asunto.

Ingredientes:

Pata 4 personas

800 grs de calabaza

1 puerro, la parte blanca

1 zanahoria mediana

1 naranja, solo usaremos parte de la piel

1 cdta de jengibre molido

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Comenzamos lavando y cortando el puerro en rueditas.

2.- Agregamos un chorro de aceite a una olla y rehogamos los puerros.

3.- Lavamos muy bien la naranja y con ayuda de un pelador de verduras le quitamos unas tiras de piel.

4.- Agregamos la piel de la naranja a los puerros y le damos un par de vueltas para que suelte su aceite esencial.

5.- Pelamos y cortamos la zanahoria en trozos medianos.

6.- Agregamos las zanahorias a la olla con los puerros y la piel de naranja, rehogamos. Si no queremos que sea muy intenso el sabor de la naranja podemos retirar la piel en este punto.

7.- A continuación, pelamos y cortamos la calabaza.

8.- Añadimos la calabaza a la olla con las verduras.

9.- Agregamos agua hasta cubrir y condimentamos con el jengibre molido y la sal.

11.- Dejamos cocinar hasta que las verduras estén cocidas, unos 20 minutos. Pasamos al vaso de la batidora, trituramos hasta obtener la crema y servimos inmediatamente.

Sugerencias:

Se puede preparar con antelación y antes de servirla la calentamos hasta hervirla.

Servir con semillas de calabaza tostadas y tiritas de piel de naranja