Las lentejas son de mis legumbres favoritas, humildes, fáciles de preparar y deliciosas… todo ello sin contar lo nutritivas que son ?

Ya está empezando a cambiar el tiempo y apetecen platos de cuchara más calentitos que nos ayuden a entrar en calor, por eso vamos a preparar un rico Guiso de Lentejas.

A este Guiso de Lentejas no le puesto nada de proteína animal, no por nada en especial, sino que quería que fuera un guiso un poco más ligero.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 taza de lentejas, la variedad que prefieras

1 cebolla

2 tallos de apio

2 zanahorias medianas

2 tallos de puerro

1 pimiento verde pequeño

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

½ cdta de curry

1 cdta de comino molido

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta en grano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 90 minutos

1.- Lavamos bien las lentejas y dejamos hidratar unos 40 minutos.

2.- Pelamos y lavamos todas las verduras.

3.- Cortamos las verduras en trocitos pequeñitos, más o menos del mismo tamaño, trituramos los dientes de ajo.

4.- En una olla ponemos un chorro de AOVE y agregamos la cebolla, el pimiento y los puerros.

5.- Rehogamos y cuando comience a ponerse transparente la cebolla añadimos los dientes de ajo triturados, las zanahorias y el apio.

6.- Una vez las verduras se han cocido agregamos el comino, el curry, la sal, unos granos de pimienta negra y la hoja de laurel, removemos.

7.- Agregamos las lentejas escurridas.

8.- Cubrimos con agua y dejamos cocinar, tapado, unos 30 minutos a fuego medio.

9.- Comprobamos que las lentejas están blandas, rectificamos de sal y reposamos unos 10 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Si sirves el Guiso de Lentejas acompañado de arroz blanco y plátano macho horneado, tienes un plato principal de lujo.

Si es de tu gusto puedes agregar a la fritura inicial una chuleta ahumada (chuleta de Sajonia), un trozo de chorizo o una morcilla de Burgos.