Cuando empieza a refrescar ya nos apetecen platos más calentitos, sobre todo a la hora de la cena, en esta ocasión voy a preparar una deliciosa Crema de Calabacín y Puerros.

Las cremas son una magnifica forma de que los niños consuman verduras, en mi casa solemos tomar cremas en la cena, así garantizo que mi hija coma verduras a diario, aun cuando proteste.

La Crema de Calabacín y Puerros es muy fácil de hacer y está sencillamente deliciosa, te invito a que la prepares y me cuentes que tal.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 calabacines

200 grs de tallos de puerros

1 diente de ajo

1 cdta de perejil deshidratado

Sal al gusto

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Pelamos los calabacines y los puerros, los cortamos en trozos pequeños.

2.- En una olla apropiada ponemos un chorro de aceite de oliva, agregamos los puerros y el diente de ajo, sofreímos.

3.- Una vez los puerros estén blandos, añadimos los calabacines y sofreímos un poco.

4.- Agregamos el perejil y sal al gusto.

5.- Cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio unos 20 minutos.

6.- Una vez estén blandas las verduras, apartamos del fuego.

7.- Retiramos un poco del caldo de cocción, para poder ajustar el espesor de la crema.

8.- Con ayuda del batidor de brazo trituramos la crema, si la consistencia es muy espesa agregamos un poco del caldo de cocción que habíamos reservado, rectificamos la sal y servimos.

 

Sugerencias:

Servir con un chorrito de AOVE