Haciendo un poco de memoria, porque no hay nada escrito, he preparado hoy una Caldereta de Pulpo, que es una especie de “guiso” de pulpo que solía hacer mamá.

Para la Caldereta de Pulpo he utilizado pulpo cocido, troceado y congelado, puedes comprar patas de pulpo cocido o si quieres ir más allá, cocinar tu mismo el pulpo en casa.

En todo caso, la Caldereta de Pulpo es un guiso delicioso, si eres amigo de estos moluscos lo disfrutaras y repetirás, como en mi caso.

Ingredientes:

Para 4 personas

500 grs de pulpo cocido y troceado

½ cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

½ taza de tomate triturado

2 dientes de ajo

2 hojitas de laurel

1 cdta de pimentón dulce

1 cdta de orégano

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y trituramos los dientes de ajo.

2.- Ponemos y chorro de aceite de oliva en una olla y agregamos las verduras que hemos cortado.

3.- Sofreímos hasta que empiecen a marchitar las verduras y agregamos el pimentón dulce, las hojitas de laurel y el orégano.

4.- Removemos y añadimos el tomate triturado.

5.- Dejamos cocinar unos 10 minutos y agregamos sal y pimienta al gusto.

6.- A continuación, añadimos el pulpo cocido.

7.- Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos más y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Puedes servir la Caldereta de Pulpo con arroz blanco o con papas guisadas.

Si te gustan este tipo de guisos picantes, puedes sustituir el pimentón dulce por pimentón picante.