Guasacaca

15 agosto, 2020 by Pilar Palmero0
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Hoy nos vamos a dar un paseo por la Gastronomía Venezolana y prepararemos una Guasacaca, se trata de una salsa cuyo ingrediente principal es el aguacate.

La versión que voy a preparar de la Guasacaca está a medio camino entre una salsa y una ensalada, el por qué es porque me gusta que los ingredientes tengan textura y puedan distinguirse en la preparación.

La Guasacaca es un acompañante obligatorio de las carnes a la parrilla, de la yuca sancochada, de las empanadas, de las cachapas e incluso de las arepas.

Ingredientes:

Para 2 tazas

2 aguacates pequeños

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

1 tomate maduro

½ cebolla pequeña o 1 chalota

1 manojo de cilantro

Vinagre blanco

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos + enfriado

1.- Pelamos y troceamos los aguacates y los ponemos en un bol.

2.- Pelamos la cebolla y cortamos finamente, junto con los pimientos.

3.- Agregamos al bol con el aguacate, la cebolla y los pimientos.

4.- Cortamos el tomate en cuadritos pequeñitos, deshojamos el cilantro y lo cortamos finamente, agregamos todo al bol con el resto de los ingredientes.

5.- Añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre, al gusto.

6.- Removemos bien y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

Sugerencias:

Si consigues ají dulce puedes añadirle 2 o 3, el sabor es inigualable.

Se debe consumir rápidamente, el aguacate tiende a ennegrecerse, se puede poner una semilla de aguacate dentro para evitarlo.

 



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