Hoy vamos a preparar un Salmón en Papillote, la técnica del papillote consiste en cocer los alimentos en un envoltorio resistente al calor sellado y llevado al horno, con esta técnica los alimentos se cocinan con su propio vapor conservando los jugos de cocción.

Para este delicioso Salmón en Papillote vamos a usar muy pocos ingredientes para resaltar aún mas el sabor del salmón.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 lomos de salmón

4 chalotas

1 limón

1 cdta de eneldo

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

4 hojas de papel de horno

Elaboración:

Tiempo de Preparación. 30 minutos

1.- Con ayuda de un pelador de verduras, cortamos tiras de la piel del limón.

2.- Cortamos finamente las tiras de piel de limón.

3.- Pelamos y cortamos las chalotas a la mitad.

4.-En la mitad de una hoja de papel de horno colocamos un lomo de salmón, lo condimentamos con sal, pimienta y eneldo, agregamos 2 trozos de chalotas y unas cuantas tiritas de piel de limón, bañamos todo con un chorrito de aceite de oliva.

5.- Formamos un paquetito cubriendo los ingredientes con el papel y cerrando los bordes, vamos doblando con paciencia para que no se nos salga el contenido del papillote.

6.- Colocamos sobre una bandeja y llevamos al horno a 200ºC, por unos 30 minutos aproximadamente. Cuando los paquetitos estén hinchados por el vapor sacamos la bandeja del horno.

7.-  Colocamos cada paquetito en un plato y con unas tijeras abrimos el paquete por encima, servimos inmediatamente.

Sugerencias:

Acompañar este plato de salmón con una ensalada de papas.