El Gazpacho es una sopa fría deliciosa que se suele tomar en prácticamente toda España en los meses de verano, cuando aprieta el calor y apetecen platos frescos.

No hay una receta única de Gazpacho, cada familia tiene su versión, agregándole ingredientes que marcan la diferencia familiar.

Yo voy a dejarles una primera receta bastante tradicional de Gazpacho, muy fácil y refrescante, y muy importante… con el Gazpacho es muy fácil que los pequeños de la casa consuman las verduras que tanto les cuestan ?

Ingredientes:

Para 4 personas

5 tomates maduros

½ pimiento rojo

½ cebolla

1 diente de ajo

½ pepino

1 cdta de vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 10 minutos + enfriado

1.- Lavamos y cortamos la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajo, es importante quitar el germen central al diente de ajo para evitar que nos siente mal.

2.- Colocamos en el vaso de la batidora los tomates lavados y troceados y las verduras que hemos cortado.

3.- Agregamos un poco de agua y un chorrito de aceite, el vinagre y sal.

4.- Trituramos hasta que todas las verduras estén bien licuadas, de ser necesario podemos añadir un poco más de agua, rectificamos de sal y vinagre. Colamos, para que la textura sea mas fina, y enfriamos hasta el momento de servir.

Sugerencias:

Servir con un picadillo de pimientos, cebollas y pepino, o con las verduras de nuestra preferencia.