Las Empanadillas de Atún que hoy les traigo son mi versión de un clásico, todos las conocen o han oído hablar de ellas.08

Como pasa con casi todos los clásicos de Empanadillas de Atún hay mil y una versiones, a cuál más rica, hoy vamos a preparar una de mis recetas, porque las preparo variando los ingredientes del relleno y tengo varias opciones para esta receta.

Las Empanadillas de Atún son sumamente versátiles, las podemos servir como aperitivo o como plato principal, dependiendo de la cantidad y tamaño que las hagamos, y pueden consumirse tanto calientes como frías.

Ingredientes:

Para 4 personas

150 grs de atún en conserva, escurrido, al natural o en aceite

2 huevos duros

½ taza de guisantes

½ taza de maíz

5 cdas de salsa de tomate

Perejil deshidratado, al gusto

16 obleas grandes para empanadillas

Leche para barnizar

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Cortamos los huevos finamente.

2.- En un bol ponemos el atún, los huevos picados, los guisantes, el maíz y el perejil.

3.- Con la ayuda de un tenedor, mezclamos todos los ingredientes.

4.- Agregamos la salsa de tomate y volvemos a mezclar para hacer una pasta.

5.- Cogemos una oblea de empanadilla y ponemos de un lado 1 o 2 cdtas de relleno.

6.- Doblamos sobre el relleno la otra mitad de la oblea y sellamos los bordes con un tenedor.

7.- Ponemos las empanadillas en una bandeja con papel de horno y las pinchamos para que salga el vapor durante la cocción.

8.- Pincelamos las empanadillas con una brocha y un poquito de leche.

9.- Horneamos a 180º por 25-30 minutos hasta que estén doradas.

Sugerencias:

Servir con salsa de yogur y acompañar con tomates aliñados.

Si lo prefieres puedes freír las empanadillas, a mi me gustan mas al horno 😉