Hoy les traigo una delicia canaria, Papitas Negras Arrugadas, para los que no conocen estas deliciosas papas les comento que son unas papas pequeñitas de piel negra y por dentro son amarillas.

Las Papitas Negras Arrugadas son muy fáciles de preparar y son el aperitivo perfecto para degustar con los maravillosos mojos canarios o como guarnición de nuestros platos típicos.

Ingredientes:

Para 4 personas

400 grs de papas negras

3 cdas de sal gorda

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Lo primero que debemos hacer es lavar bajo el agua muy bien las papas.

2.- Ponemos en una olla las papas y agregamos la sal.

3.- Cubrimos con agua y llevamos al fuego hasta que al pinchar las papas con la punta de un cuchillo entre con facilidad.

4.- Le escurrimos el agua y volvemos a llevar al fuego y vamos moviendo la olla para que se sequen las papas y se les vean una capa blanca en la superficie, listas para servir.

Sugerencias:

Servir de aperitivo con mojo de cilantro o mojo colorado.