Desde hace algunas semanas tengo unas ganas tremendas de preparar unos Champiñones Rellenos con Jamón, pero por una razón u otra siempre me liaba y los champiñones acababan en un guiso, al ajillo o en cualquier otra receta.

Los Champiñones Rellenos con Jamón están super ricos y son fáciles de hacer, aunque muy entretenidos, tardamos más hacer el plato que en comerlo, a mi marido le encantaban, era un visto y no visto. ?

Ingredientes:

Para 4 personas

8 champiñones grandes

1 cda de mantequilla sin sal

30 grs de taquitos de jamón serrano

4 cdas de queso mozzarella rallado

½ taza de leche evaporada o nata ligera

2 cdas de queso parmesano

Tomillo fresco y pimienta, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Comenzamos limpiado bien los champiñones y quitándoles el tallo.

2.- Contamos finamente los tallos de los champiñones.

3.- Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando comience a derretirse añadimos los taquitos de jamón.

4.- Rehogamos y agregamos los tallos de los champiñones que hemos cortado.

5.- A continuación, añadimos el tomillo y un poquito de pimienta, al gusto, yo no le puse sal, los taquitos de jamón y el resto de los ingredientes ya tienen bastante, también agregamos la leche evaporada.

6.- Dejamos cocinar unos 5 minutos para que se integren los sabores y añadimos el queso mozzarella.

7.- Dejamos que se funda el queso y espese la preparación, rectificamos la sazón, si es necesario le podemos añadir un poquito de sal.

 

8.- Con ayuda de una cucharita de café rellenamos los “huecos” de los champiñones y los colocamos en una fuente de horno ligeramente engrasada.

9.- Sobre el relleno agregamos el queso parmesano.

10.- Horneamos a 200º por unos 20 minutos, hasta que el queso parmesano esté dorado y los champiñones estén blandos.

Sugerencias:

Servir acompañado de pan con ajo.