Hoy vamos a merendar con una persona muy especial y le voy a preparar un Bizcocho de Chocolate Vegan, está tan rico y esponjoso que no notaras la falta de huevos.

En los tiempos que corren muchas personas han adoptado este estilo de vida, particularmente, me gustan muchos platos veganos, están muy ricos y son muy saludables.

Aunque todavía yo no doy el paso, me gusta incluir entre mis preparaciones recetas vegetarianas y veganas para que este espacio se adapte al gusto de todos.

El Bizcocho de Chocolate Vegan que he preparado hoy fue un exitazo, no quedaron ni las migas, así que te invito a que tú también lo prepares y me cuentes como te ha quedado.

Ingredientes:

Para 8 personas

1 plátano

10-12 dátiles

200 ml de nata de soja

100 ml de aceite de oliva

200 grs de harina integral de espelta

5 cdas de cacao puro

2 cdtas de canela molida

1 cdta de polvo de hornear

Un puñado de nueces troceadas

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- En un vaso de batir ponemos los dátiles y el plátano troceados, agregamos el aceite.

2.- Añadimos la nata de soja.

3.- Trituramos hasta que la preparación se convierta en una crema y reservamos.

4.- Ponemos en un bol la harina, el cacao, el polvo de hornear, la canela y las nueces.

5.- Mezclamos todos los ingredientes secos.

6.- Añadimos la crema que preparamos con anterioridad a la mezcla de la harina y removemos, poco a poco, hasta obtener la masa del bizcocho.

7.- Ponemos la mezcla de la masa del bizcocho en un molde de 18 cm engrasado con aceite de oliva.

9.- Horneamos a 170º por unos 40 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palito de brocheta nos salga limpio.

Sugerencias:

Bañar el bizcocho con una ganache de chocolate y decorar con frutos del bosque.

Para la ganache, calentar 100 ml de leche de soja y cuando hierva agregar 100 grs de chocolate negro, dejar reposar unos minutos y remover hasta conseguir la ganache.