Esta es una receta que me gusta mucho hacer de acompañamiento, aunque perfectamente podemos servir este plato como un primero.

Se trata de un Pudin de Verduras, usamos la combinación de verduras de nuestra preferencia, como si queremos hacerlos de una sola verdura.

Con el Pudin de Verduras hacemos un poco mas llevadero que los peques coman esas verduras que a veces les cuesta, al ser una mezcla variada ellos lo consumen mucho mejor, y sé de lo que les hablo ?

 

Ingredientes:

Para 8 personas

400 grs de verduras variadas cortadas en trocitos pequeños

3 huevos

½ taza de nata para cocinar

30 grs de queso parmesano rallado

Aceite de Oliva

Sal, pimienta y perejil deshidratado

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Calentamos en una sartén un chorro de aceite de oliva.

2.- Agregamos la mezcla de verduras.

3.- Sofreímos hasta que estén cocidas, unos 5 minutos aproximadamente.

4.- Condimentamos con sal, pimienta y el perejil deshidratado.

5.- Una vez cocidas dejamos templar un poco.

6.- Cascamos los huevos en un bol.

7.- Batimos y les agregamos sal y pimienta, al gusto.

8.- Añadimos la nata.

9.- Batimos hasta integrarla y agregamos el queso parmesano.

10.- Pasamos la mezcla a una jarra, para que sea más fácil verterla en los moldes.

11.- Engrasamos unos moldes de flan con un poco de aceite de oliva.

12.- Llenamos los moldes hasta la mitad con la mezcla de verduras que hemos preparado.

13.- A continuación, agregamos la mezcla de huevos, nata y queso.

14.- Llevamos al horno, precalentado a 180º, por unos 25-30 minutos, hasta que al introducir la punta de un cuchillo salga limpio.

15.- Desmoldamos pasando por el borde un cuchillo y servimos.

 

Sugerencias:

He utilizado una combinación de verduras que ya vienen cortadas y empacadas, me ahorre el limpiar y cortar las verduras.

Antes de apagar las verduras les añadí una latita pequeña de maíz dulce, la combinación resulto deliciosa.