Conejo al Vino Tinto
El conejo es una carne blanca muy sabrosa y magra, lo podemos preparar de diferentes maneras, frito, guisado, en arroces… en fin es una carne muy versátil.
Hoy vamos a preparar un Conejo al Vino Tinto, es un guiso muy rico y fácil de hacer, con pocos ingredientes, que solemos tener a mano en la despensa, elaboramos platos realmente buenos para alardear de cocinillas con nuestros invitados.
Los animo a probar esta receta de conejo creo que les va a gustar.
Ingredientes:
Para 4 personas
1 conejo troceado
1 cebolla grande
5-6 dientes de ajo
½ taza de tomate triturado
½ taza de vino tinto
½ taza de almendras molidas
Aceite de oliva virgen extra
3-4 hojas de laurel
Sal, pimienta, tomillo y orégano
Elaboración:
Tiempo de Preparación: 1 hora
1.- Condimentamos los trozos de conejo con sal, pimienta, orégano y tomillo, al gusto.
2.- En una cazuela calentamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y doramos los trozos de conejo por todos lados, reservamos.
3.- Cortamos las cebollas en plumas y las sofreímos en la misma cazuela donde doramos el conejo, para aprovechar todos los sabores.
4.- Añadimos el tomate.
5.- Entre tanto, ponemos un mortero los dientes de ajo pelados y troceados, sal, pimienta, orégano y tomillo.
6.- Trituramos hasta conseguir una pasta.
7.- Añadimos el hígado del conejo, que también hemos dorado, y trituramos.
8.- Seguidamente, agregamos las almendras molidas y el vino tinto, removemos bien hasta integrarlo todo.
9.- Vertemos el contenido del mortero en la cazuela.
10.- Añadimos las hojas de laurel, removemos y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
11.- Una vez que comienza a espesar la salsa, ponemos los trozos de conejo.
12.- Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos, hasta que el conejo esté blando.
Sugerencias:
Servir este riquísimo guiso de conejo con arroz blanco o puré de papas.