Los fines de semana solemos desayunar platos que van más allá de un simple sándwich, me gusta darnos “un homenaje” como recompensa a una semana llena de esfuerzo y trabajo, vamos una palmadita en la espalda que no le viene mal a nadie ?

Hoy hemos preparado unas Pancakes Healthy, tortitas de plátano y avena… que han quedado deliciosas, muy fáciles de hacer y, sobre todo, nos hemos dado un gustazo muy saludable.

Vamos a empezar que están buenísimas…

Ingredientes:

Para 4 personas

1 ½ taza de avena

2 plátanos maduros

2 huevos

2 cdtas de polvo de hornear

2 cdtas de canela en polvo

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos

1.- Comenzamos cortando los plátanos y machacándolos con un tenedor, lo ponemos en un bol.

2.- Batimos los huevos.

 

3.- A los plátanos machacados le añadimos los huevos batidos, la avena, el polvo de hornear y la canela.

4.- Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y hayan formado una pasta.

5.- En una sartén caliente y ligeramente engrasada, ponemos porciones de masa y cocinamos por ambos lados, hasta acabar con la preparación.

 

Sugerencias:

Servir las pancakes bañadas con miel de palma y plátano en rebanadas.

Si queremos servir estas pancakes de postre o merienda, las podemos acompañar con helado de vainilla y chispas de chocolate.