El Arroz con Pollo es uno de los platos que cuando lo preparo me traslada a casa, a la cocina de Mamá, es uno de mis platos favoritos.

En Venezuela, tenemos infinidad de platos de arroz con… pollo, cochino, pescado… y dependiendo de la región se elabora de una manera u otra.

El arroz que hoy preparo es el de mi casa, el que aprendí a hacer de adolescente cuando empecé a dar mis primeros pasos en la cocina, espero que lo disfruten.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

4 contramuslos de pollo

1 cebolla mediana

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 dientes de ajo

1 tomate maduro pelado

2 zanahorias pequeñas

1 taza de guisantes congelados

1 ½ taza de arroz de grano largo

Aceite de oliva

Ajo en polvo, sal, pimienta, orégano, laurel, pimentón dulce

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos aproximadamente

1.- Comenzamos cortando las zanahorias en cuadritos, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua, las condimentamos con sal y las dejamos cocinar hasta que ablanden ligeramente, terminaran de cocerse con el arroz.

2.- Escurrimos las zanahorias y reservamos el líquido de cocción.

3.- Cortamos los vegetales, igualmente en cuadritos.

4.- Condimentamos los contramuslos de pollo con sal, pimienta, ajo y orégano.

5.- En una cacerola adecuada, añadimos un chorro de aceite de oliva y doramos el pollo ligeramente y lo reservamos.

6.- Utilizando el fondo de aceite de dorar el pollo, sofreímos la cebolla.

7.- Agregamos los ajos triturados y removemos.

8.- A continuación, añadimos los pimientos.

9.- Una vez nuestros vegetales estén pochados, agregamos orégano, pimentón dulce y las hojas de laurel, removemos.

10.- Añadimos el tomate y dejamos cocer hasta marchitar.

11.- Agregamos a nuestro sofrito el pollo y el agua, utilizamos el líquido de cocción de las zanahorias completando hasta 3 ¼ tazas. Si lo prefieren pueden usar caldo de pollo.

12.- Seguidamente añadimos las zanahorias, los guisantes y la sal, dejamos que hierva la preparación para que se unifiquen los sabores.

13.- Una vez que ha hervido la preparación, añadimos el arroz.

14.- Removemos y dejamos cocer a fue medio hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido.

15.- Tapamos nuestra cacerola, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Servir nuestro arroz acompañado de alioli y pan con ajo.