Ensalada de Rulo de Cabra y Manzanas

12 marzo, 2019 by Pilar Palmero0
 

En Cocínate en Casa hoy vamos a preparar una riquísima ensalada, a mi marido le encantaba y a mi es que me chifla… es sencilla, rápida y ligera.

No sé si a ustedes les pasa, cuando empiezan a subir las temperaturas, en casa ya no tenemos muchas ganas de guisos, y ya sabemos que ha llegado el momento de empezar a preparar platos rápidos, ligeros y sobre todo, frescos…

Ingredientes:

Para 4 personas

200 grs de ensalada verde, la que más les guste

4 rulos de cabra grandes

1 manzana, a mi me gusta mas roja

½ taza de piñones

½ taza de pasas

Vinagreta:

4 cdas de aceite de oliva virgen extra

4 cdas de vinagre balsámico

4 cdas de miel

Sal, pimienta y orégano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación 15 minutos

1.- Comenzamos poniendo los piñones en una sartén para dorarlos, removiéndolos constantemente para evitar que se quemen, y los reservamos.

2.- Partimos la manzana en rebanadas finas.

3.- Para preparar la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes cuidadosamente, y reservamos.

4.- Ahora montamos el plato, me gusta hacerlo en porciones individuales, ponemos en el centro de cada plato las lechugas, colocamos el rulo de cabra, las pasas, las manzanas, los piñones y aderezamos con la vinagreta.

Sugerencias:

Servir acompañado de un pan de pueblo crujiente y una copa de vino tinto.