Ratatouille
Seguimos con nuestros platos de verduras, hoy le toca el turno a la Ratatouille, que es un plato tradicional de la cocina francesa y que encontramos por todo el sur de Francia, servido tradicionalmente como acompañante de carnes y pescados asados.
Es un pisto de verduras, versiones de este plato hay muchas, tantas como familias, los toques personales se añaden con las hierbas y condimentos para distinguir este plato…
Hoy les traigo mi versión de la Ratatouille, muy fácil de preparar y deliciosa… espero que la disfruten y les guste tanto como a mí.
Ingredientes:
Para 4 personas
1 calabacín blanco
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
1 hojas de laurel
1 cdta de orégano
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Elaboración:
Tiempo de Preparación: 45 minutos
1.- Pelamos y cortamos las verduras. El calabacín y la berenjena, en bastoncitos. Los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos. Y, trituramos los dientes de ajo.
2.- Ponemos un poquito de aceite en una olla para pochar el ajo y la cebolla.
3.- Una vez pochados, agregamos los pimientos.
4.- Añadimos la sal, la pimienta y el orégano, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.
5.- Agregamos el tomate y dejamos cocinar completamente nuestro sofrito.
6.- A continuación, añadimos la berenjena y dejamos cocinar unos minutos más.
7.- Por último, agregamos el calabacín, cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego, dejamos reposar antes de servir.
Sugerencias:
Es el acompañamiento perfecto para platos de carne o pescados asados.
Podemos servirla fría con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.