Ratatouille

31 diciembre, 2018 by Pilar Palmero0
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Seguimos con nuestros platos de verduras, hoy le toca el turno a la Ratatouille, que es un plato tradicional de la cocina francesa y que encontramos por todo el sur de Francia, servido tradicionalmente como acompañante de carnes y pescados asados.

Es un pisto de verduras, versiones de este plato hay muchas, tantas como familias, los toques personales se añaden con las hierbas y condimentos para distinguir este plato…

Hoy les traigo mi versión de la Ratatouille, muy fácil de preparar y deliciosa… espero que la disfruten y les guste tanto como a mí.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

1 calabacín blanco

1 berenjena mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

1 tomate

3 dientes de ajo

1 hojas de laurel

1 cdta de orégano

Sal y Pimienta al gusto

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Pelamos y cortamos las verduras. El calabacín y la berenjena, en bastoncitos. Los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos. Y, trituramos los dientes de ajo.

2.- Ponemos un poquito de aceite en una olla para pochar el ajo y la cebolla.

3.- Una vez pochados, agregamos los pimientos.

4.- Añadimos la sal, la pimienta y el orégano, removemos y dejamos cocinar un par de minutos.

5.- Agregamos el tomate y dejamos cocinar completamente nuestro sofrito.

6.- A continuación, añadimos la berenjena y dejamos cocinar unos minutos más.

7.- Por último, agregamos el calabacín, cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego, dejamos reposar antes de servir.

Sugerencias:

Es el acompañamiento perfecto para platos de carne o pescados asados.

Podemos servirla fría con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.