Hamburguesas con Puré de Calabaza, normalmente hago las hamburguesas de ternera con huevo, leche y pan rallado, pero como en casa seguimos a dieta,  he hecho algunos cambios en mi receta original para restar algunas calorías.

Aprovechando el otoño, para acompañar las hamburguesas prepare un puré de calabaza asada con especias, con un toque de sabor exótico que de vez en cuando me gusta en la cocina.

Espero que disfruten de estas sencillas y rápidas Hamburguesas, sin grasas añadidas.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

Para las Hamburguesas:

½ kilo de carne de terneras molida

1 cdta de ajo en polvo

1 cdta de cebolla en polvo

1 cdta de perejil deshidratado

Sal y Pimienta al gusto

 

Para el Puré de Calabaza:

800 grs de calabaza

1 cdta de canela

1 cdta de especias marroquíes

Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 1 hora, 15 minutos

1.- Comenzamos con la preparación que mas tiempo nos lleva, el puré de calabaza. Para ello, envolvemos la calabaza en papel de aluminio y la horneamos a 200º aproximadamente 45 minutos, hasta que se haya ablandado.

2.- A continuación, le quitamos la piel, la partimos y la hacemos puré. Ponemos el puré en un colador para que escurra la mayor cantidad de liquido.

3.- Una vez escurrida, pasamos la calabaza a un bol y le añadimos las especias, la sal y la pimienta, mezclamos y reservamos.

 

4.- Seguidamente, preparamos las Hamburguesas, ponemos la carne en un bol, añadimos los condimentos y mezclamos muy bien hasta integrar.

5.- En una bandeja de horno ponemos una hoja de  papel de aluminio, y con las manos húmedas le damos forma a las hamburguesas.

6.- Horneamos las hamburguesas a 200º de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

7.- Servimos las Hamburguesas acompañadas del Puré de Calabaza.

 

Sugerencias:

Si nos quedan Hamburguesas, las podemos congelar, pero no recomiendo congelar el Puré de Calabazas.

Podemos servir las Hamburguesas con pan, ensalada, queso y salsas, es una versión menos light pero está riquisima.

El Puré de Calabaza podemos enriquecerlo añadiendo un chorrito de nata cuando lo preparemos.