Quesillo
Postre tradicional que no puede faltar en los hogares venezolanos, es sencillamente delicioso… debe su nombre a los agujeritos que tiene en su textura, que asemejan a un queso gruyere.
Es una variedad de flan, que por ser cocinado mas tiempo adquiere esta apariencia, hay infinitas recetas, hoy preparo la mas sencilla de todas, de huevos y leche… y lo mejor… lo hago en el microondas.
Empezamos…
Ingredientes:
Para 4 personas
4 huevos
200 grs de azúcar, cantidad dividida
½ litro de leche entera
1 cdta de vainilla
Elaboración:
Tiempo de Preparación: 15 minutos + enfriado
1.- Empezamos haciendo un caramelo, ponemos en una olla 75 grs de azúcar con un poquito de agua.
2.- Dejamos cocinar, a fuego alto, hasta que empiece a burbujear y bajamos a media la temperatura.
3.- Una vez que ha adquirido su característico color dorado, lo retiramos.
4.- Distribuimos el caramelo en 4 moldes individuales, como lo hice yo, o en un molde grande. Reservamos.
5.- Ponemos los huevos en un bol y los batimos con el resto del azúcar.
6.- Agregamos la leche y la vainilla y mezclamos bien, hasta integrar todos los ingredientes.
7.- Distribuimos la mezcla en los moldes caramelizados y llevamos al microondas a potencia máxima de 6 a 8 minutos.
8.- Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, antes de tapar los moldes con film y llevarlos a la nevera, por unas 3 horas, o toda la noche.
9.- Desmoldamos y listo para disfrutar.
Sugerencias:
Servir acompañado de frutas del bosque.
Hay a quien le gusta servir el quesillo con nata, no es de mis combinaciones favoritas pero es muy valida ?