Escalivada

19 noviembre, 2018 by Pilar Palmero1
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La Escalivada, es un plato que le hace honor a mi origen catalán.

Es una combinación de vegetales asados, deliciosos, ligeros y fácil de preparar .

El entrante perfecto para los amantes de los vegetales y de todos los que quieren disfrutar de una comida sana y sencilla.

Admite múltiples combinaciones a la hora de servirlo, con aceite de oliva virgen extra, con alioli o como acompañante de otros platos.

No dejes de disfrutarlo, está buenísimo.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

1 berenjena

1 pimiento Rojo

1 pimiento Verde

1 tomate grande

1 cebolla mediana

8 dientes de ajo

Aceite de Oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Untamos con un poco de aceite los pimientos y la berenjena y los ponemos al horno a 200ºC 10 minutos.

2.- Pasado este tiempo les damos la vuelta y ponemos en la bandeja el tomate, la cebolla y los ajos, volvemos al horno 15 minutos mas.

3.- Transcurrido el tiempo, comprobamos que nuestras verduras estén tiernas y las sacamos del horno.

4.- Dejamos enfriar un poco, lo suficiente para no quemarnos. Pelamos las verduras.

5.- Cortamos la berenjena y los pimientos en tiras, la cebolla y el tomate en cuñas, a continuación, emplatamos.

Sugerencias:

Rociar nuestro plato con aceite de oliva virgen extra.

Servirlo como acompañamiento de carnes o pescados asados.