Hamburguesas de Lentejas

14 noviembre, 2018 by Pilar Palmero0
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Estas “hamburguesas” son una versión vegana de nuestras hamburguesas de toda la vida.

Con el pasar del tiempo van cambiando las preferencias alimenticias de las personas de nuestro entorno y hay que buscar opciones que satisfagan las necesidades nutricionales de ellas, así que nos reinventamos la cocina.

Esta versión llego a mí de la mano de mi hermana, la reproduzco y les garantizo que están deliciosas, no tienen nada que envidiar a la versión original, con carne, y son muy fáciles de preparar.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

1 taza de lentejas

1 cebolla pequeña

½ pimiento rojo

1 cdta de especias marroquíes

1 cda de perejil picadito

sal y pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos + rehidratado         

  1. Se lavan muy bien las lentejas y se cubren con agua suficiente y se dejan por unas 4 horas hidratándose.

2. Una vez rehidratadas, se escurren y se muelen con el procesador de alimentos hasta conseguir una pasta.

3. Se cortan la cebolla y el pimiento también con el procesador.

4. Se añaden a las lentejas junto con el perejil, las especies, la sal y pimienta, al gusto.

5. Con ayuda de una paleta de goma, se mezcla muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

6. Con una cuchara grande, se van poniendo porciones de masa dándole forma de hamburguesa sobre una plancha caliente, ligeramente engrasada con aceite de oliva, y se cocinan a fuego medio de 2 a 3 minutos por lado.

 

Sugerencias:

Para mantenernos en la línea oriental, podemos acompañar nuestras hamburguesas con un tabule.

O las preparamos con pan, lechuga, tomate, queso vegano, salsas… en fin como una “hamburguesa” en toda línea.

Si nos sobran las podemos congelar en un envase apto, separándolas entre sí con papel encerado, para que no se nos rompan al congelarlas, se descongelan a temperatura ambiente.