Centros de Merluza Encebollados

13 noviembre, 2018 by Pilar Palmero0
 

La Merluza es uno de los pescados que mas juego nos da a la hora de cocinarlo, la podemos hacer frita, al horno, guisada compuesta, en fin… tiene mil maneras de cocinarla y podemos combinarla con infinidad de ingredientes.

Hoy he preparado la Merluza Encebollada, con una salsa cuya base es, naturalmente, la cebolla y en la que también he utilizado “Ají Dulce”, que es una variedad de pimiento muy apreciado en la gastronomía venezolana, aún cuando se llaman “dulces” de vez en cuando nos sale alguno picante, y como pican…

Es un plato fácil de preparar, cargado de sabor y aromas, que estoy segura les va a encantar.

A continuación les dejo el video con el paso a paso de la receta.

 

Ingredientes:

Para 4 Personas

4 centros de merluza

1 cebolla mediana

4 o 5 ají dulce

½ taza de tomate triturado

2 dientes de ajo

1 cdta de perejil deshidratado

2 hojas de laurel

Sal y Pimienta, al gusto

Aceite de Oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación 30 minutos

1.- Condimentamos los centros de merluza con sal, pimienta y perejil. Reservamos.

2.- Cortamos en plumas la cebolla, los ají dulces y los ajos.

3.- Sofreímos con un chorrito de aceite, hasta que los vegetales estén pochados.

4.- Añadimos el tomate y ½ taza de agua.

5.- Rectificamos la sazón y agregamos el laurel y un poquito más de perejil.

6.- A continuación, sobreponemos los centros de merluza en la salsa.

7.- Cocinamos unos 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido.

 

Sugerencias:

Si no conseguimos Ají Dulce podemos sustituirlo por pimientos.

Servir acompañado de papas guisadas o arroz blanco.

Si nos llegara a quedar algo de nuestro guiso, podemos aprovechar el pescado para hacer un relleno de empanadillas.