Lentejas

24 octubre, 2018 by Pilar Palmero0
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Los guisos de Lentejas son esos que nos apetecen cuando hace frio, cuando queremos darnos un rico capricho que nos reconforte.

Hay infinidad de maneras de preparar las nobles lentejas, se adaptan a muchas preparaciones, son muy nutritivas y fáciles de cocinar.

Mi guiso de lentejas es muy simple, solo con vegetales, nada de proteína animal, con lo cual mis amigos veganos pueden disfrutar de esta rica manera de cocinarlas.

Me gusta servirlas como plato principal acompañadas de arroz blanco y, en otras latitudes, con tajadas de plátano frito, en esta ocasión las he servido sólo con arroz, mi hija delira con un plato de “lentejitas”.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

1 taza de lentejas

1 rama de apio

2 zanahorias medianas

½ cebolla

½ pimiento verde

2 dientes de ajo

1 cdta de orégano seco

1 hoja de laurel

Sal y pimienta en grano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

 

1.- Lavamos muy bien las lentejas y las dejamos rehidratar 2 horas.

2.- Las escurrimos y las ponemos en la olla, las cubrimos de agua y añadimos el laurel, el orégano, la sal y la pimienta en grano, las dejamos cocinar unos 20 minutos.

3.- Cortamos todos los vegetales para hacer la fritura.

4.- Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento.

 

5.- Una vez estén pochados añadimos el apio y la zanahoria.

6.- Agregamos nuestra fritura a las lentejas y dejamos cocinar 30 minutos más, hasta que estén tiernas, rectificamos la sal y apagamos el fuego.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

 

Sugerencias:

Podemos servirlas acompañadas con arroz blanco, o solas.

De un día para otro están mucho más ricas.

Las podemos congelar y consumirlas hasta 2 meses después.