Esta es una de las recetas que me remonta a mi infancia, cada vez que la preparo en Casa me vienen a la mente los sabores y aromas de la cocina de mi Abuela, no es complicada de preparar, solo hay que tener todo a punto para armar el rollo con rapidez.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

5 o 6 papas medianas

1 cebolla pequeña

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

10 aceitunas

1 lata grande de atún en aceite

1 zanahoria mediana rallada

2 tomates en cuñas

2 huevos duros,

Aceitunas, maíz, mayonesa

ELABORACIÓN

Tiempo de Preparación 45 minutos

1. Cocinar las papas y hacer un puré, sin añadir ni mantequilla ni leche, porque lo suaviza y necesitamos que tenga mucha consistencia para que aguante el plato.

 

2. Sofreír la cebolla y los pimientos, cuando esté en su punto añadimos el atún desmenuzado y las aceitunas troceadas, mezclamos bien y reservamos.

3. Extendemos el puré de papas sobre una hoja de papel de aluminio humedecido.

4. Sobre el puré ponemos la preparación del atún

5. Y comenzamos a darle forma al rollo

6. Una vez le hemos dado la forma, lo colocamos en una bandeja de servir y lo decoramos.

7. Lo untamos con un poquito de mayonesa y lo adornamos con tomate, huevo duro, aceitunas, maíz, zanahoria rallada, lo que nos guste y tengamos a mano.

Y a disfrutar de nuestro Rollo de Atún….

SUGERENCIAS

-Es ideal para los días de verano donde nos apetece algo fresco y ligero.

-Si no quieren usar mayonesa, pueden sustituirla por Lactonesa, se prepara igual que la mayonesa casera pero en vez de huevo usamos leche, la proporción es 1 parte de leche por 2 de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, se pone todo en el vaso de la batidora y vamos batiendo a velocidad alta y constante hasta que monte.