La Tortilla de Papas es todo un clásico de la gastronomía española, la encontramos en los bares y restaurantes en diversas presentaciones, como tapa, pincho, en bocadillo… en fin es uno de esos platos emblemáticos que no precisan presentación.

En mi familia la hemos preparado con variedad de ingredientes, a saber, cual más rico….

Con vegetales, con chorizo, con atún….

En fin, es de esos platos que admiten múltiples combinaciones con la garantía que siempre nos va a salir bien, que por simple no deja de ser delicioso.

Hoy preparé mi versión de Tortilla de Papas con Cebollas, simple y deliciosa….

INGREDIENTES:

Para 4 personas

6 huevos

4 papas medianas

1 cebolla mediana

1 cda de perejil picadito

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

Tiempo de Preparación 30 minutos

1. Pelamos y cortamos las papas en medias lunas no muy finas.

2. Ponemos en una sartén a calentar aceite suficiente para freír las papas y las añadimos.

3. Entretanto, pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

4. Cuando las papas estén a media cocción añadimos las cebollas y las cocinamos hasta que estén transparentes.

5. Retiramos las papas y las cebollas con la espumadera y las dejamos escurriendo en un colador con papel de cocina, para que drenen la mayor cantidad de aceite posible.

6. Batimos los huevos con la sal y la pimienta, al gusto, y el perejil, y le añadimos las papas y cebollas escurridas y lo mezclamos.

7. Quitamos el exceso de aceite de la sartén y vertemos los huevos con las papas y cebollas, cocinamos a fuego medio para cuajar la tortilla.

8. Una vez que la tortilla esté cuajada por un lado, ponemos un plato sobre la sartén y con mucho cuidado la volteamos sobre él.

9. Ponemos en la sartén un poquito de aceite, para evitar que se nos pegue, y a continuación con cuidado ponemos de nuevo la tortilla en la sartén para que se cuaje por el otro lado, cocinamos hasta que, al sacudir levemente la sartén, la tortilla se desprenda.

SUGERENCIAS

Acompañar nuestra deliciosa Tortilla con una ensalada de tomates y aceitunas.